绍兴醉鸡，是一道清爽可口的冷盘料理，也是江浙菜系中的经典佳肴。每到农历过年时，家家户户的桌上都会有这道菜肴。原始的做法是将全鸡处理干净后，烹煮到鸡肉离骨时切成小块，再用绍兴酒腌渍两天，吃起来鲜嫩爽口、酒香扑鼻。
　　如今的做法又略有不同，食材多取用去骨的鸡腿代替全鸡，煮熟后用绍兴酒腌入味后再切片食用。醉鸡若用米酒或高粱酒等腌渍，吃起来较辛辣又有呛味，故只能用绍兴酒腌渍，因此名曰绍兴醉鸡。相传它与三位妯娌的趣闻有关。
　　很久以前，在绍兴若耶溪畔的一个小村里，住着一户姓张的人家。有一年瘟疫流行，张家父母双亡，只剩下了兄弟三个守着祖上的薄产借以度日。不久，张老大、张老二在他人的撮合下都攀上了大户人家的女儿，过上了富裕生活。又过了几年，张老三也长大成人，娶了当地一位农家女为妻。老三媳妇心灵手巧，勤劳能干，持家有道。尽管两位妯娌仗势欺人看不起她，但她总是逆来顺受把家务事打理得井然有序。大哥二哥看在眼里，佩服在心里，都有让三弟媳妇当家作主之意，但又担心自己的妻子不肯，不知该如何是好。
　　后来，三人想出了一个法子：让三妯娌比赛烹煮鸡肉，每人只给一只鸡，烹煮过程中不准另加其他食材，以此测出三人的烹饪厨技和勤俭持家的能力，规定三天后她们必须同时拿出自己做好的鸡，由兄弟三人品尝评判，谁把鸡烹煮得最好吃，谁就能当家作主。
　　大媳妇、二媳妇便日夜苦思获胜的烹煮方法，也就无心再做其他家务，只有三媳妇依然为家务活忙进忙出，看不出一点儿着急的样子。
　　过了三天，三兄弟兴冲冲地围桌而坐。大媳妇信心十足地端上一锅清炖鸡，微黄的油漂浮在汤上，看起来赏心悦目，食之也很鲜，可惜肉微硬。二媳妇高兴地端上一盘白斩鸡，食之爽口，但味略清淡。最后，三媳妇端上一盘以黄酒泡制的醉鸡，一掀开盖子，屋子里香气诱人。兄弟三人各夹了一块鸡肉，食后口齿留香，回味无穷。大媳妇、二媳妇忍不住各夹了一块来吃，顿感酒香浓郁，美味可口，她们佩服得五体投地。于是，就一致通过由三媳妇主持家政。
　　后来，兄弟三人在当地开了一家酒店，生意兴隆，三位妯娌的趣事也传了出去，这种醉鸡的做法也随之流传乡间，成为江浙一带的日常名菜。