在记忆的深处，有一种食物，宛如一颗蒙尘的明珠，散发着独属于往昔岁月的光芒。那便是老家的白薯渣窝，它不仅仅是一种食物，更像是一把神奇的钥匙，轻轻开启了我儿时贫寒却充满欢乐的记忆之门，成为我童年生活中一道深深镌刻的难忘印记。
　　那是一个贫困的年代，白薯，这个平凡而又伟大的作物，成为了农村家家户户赖以生存的主要食粮。在老家，白薯有着细致的区分，红色内瓤、香甜软糯的为红薯，白色内瓤、蒸熟后咬一口掉面渣儿的是白薯。每到寒冬，凛冽的寒风像刀子一样刮过村庄的每一个角落，白薯就如同冬日里的暖阳，频繁地出现在每家的饭桌上，成为别具风味的果腹之物。
　　在我的记忆里，姥姥制作白薯渣窝的画面，就像一幅永不褪色的画卷。那是一个充满故事的过程，每一个步骤都饱含着生活的艰辛和对美好日子的执着追求。
　　记得有一次腊月天，我像个小尾巴似的跟在姥姥身后，目睹了她制作白薯渣窝的全过程。姥姥从冒着腾腾热气的铁锅里，拿出饭后剩余的熟白薯。接着洗净锅，她再把白薯放回锅内，操起尺半长短的自制木杵，有节奏地捣向白薯。白薯迅速从块状变为泥状，香甜味道弥漫开来。
　　随后，姥姥拿出做豆腐滤过的豆渣。在当时，豆渣也是珍贵食材。她像药师调配药剂般，仔细地把豆渣加入熟白薯泥中，用粗糙而温暖的手耐心地翻搅均匀。待白薯泥晾凉后，姥姥蘸了下冷水，双手捧起白薯泥，手指灵动地将其攥成一个个圆饼，圆饼大小均匀、厚度适中，这就是白薯渣窝了。之后，姥姥把白薯渣窝整齐地摆放在蒸屉上，放入盛有凉水的铁锅里盖好锅盖，用湿布把锅沿压实，压上重物，生火焖蒸。火苗跳跃着，似希望之光。十几分钟后，白薯渣窝出锅，放在荆条“签子”里晾凉成干，阳光下宛如充满希望的小太阳，散发着香甜的味道，之后放进笼子，在半空中悬吊起来……
　　制作白薯渣窝的过程，宛如一场庄重的生活仪式，倾注着姥姥的心血与热爱，这些白薯渣窝也成为家庭生活的一部分，见证着岁月的流转。随着春节的过去，家中的食物储备在慢慢减少，生活的忙碌也逐渐回归。白薯渣窝在这个时候，自然而然成为了家中特殊的存在。
　　那段时光里，白薯渣窝成了姥姥哄我的“秘密武器”。每次姥姥要去生产队放猪，我总是不情愿地跟着。可当姥姥从笼子里取出一个白薯渣窝饼时，那熟悉的气息瞬间弥漫开来，我被它俘获了，乖乖地跟着姥姥去放猪了。
　　我还记得吃白薯渣窝的情景。小手握住它，就像握住幸福。轻轻咬下，紧实的口感需要牙齿稍用力，粗糙质地在齿间摩擦，白薯醇厚香甜在味蕾上炸开，那是大地与阳光的馈赠，仿佛凝聚了整个冬天的温暖。接着，豆渣淡淡的豆香浮现，与白薯的甜交融，如同魔法般在口腔弥漫，我沉浸其中，在小伙伴羡慕的目光下享受着美味，心中满是自豪与满足。
　　白薯渣窝，不仅是食物，更是情感的寄托。
　　如今，我们身处物质丰富的时代，美食琳琅满目。然而，白薯渣窝的味道却永远留在我的心中，它像一位沉默的老者，静静诉说着往昔岁月里人们对待生活的态度。