春天一到，故乡的绿意就日渐浓厚起来。
　　在贵如油的春雨滋润下，一夜春风，田间地头的草儿冒出新芽，花儿次第开放，赶趟儿似的。池塘里困了一个冬季的鱼儿追着游出水面享受阳光，树林间孤独的鸟儿们唱出婉转的歌，此起彼伏。故乡的野菜也随春而疯长，这时的故乡一派春意盎然。
　　每年这个时候，我都会如约回到故乡，走一走，转一转。看一看春色，闻一闻泥土清香，沐浴洁净的阳光，呼吸新鲜的空气，享受故乡一尘不染的春光和故乡的味道。
　　故乡的味道是我熟悉的味道，是最爽口的味道。
　　春天一到，故乡可口的野菜名目繁多，比如：苦麻菜、车前草、马齿苋、清明菜、鱼腥草、鹅肠草、香椿、过路黄、黄荆叶、水芹菜、灰灰菜等，一时半会儿道不尽，说不完。一旦走到田间地头看见了又才想起它们的名字。这些野菜是我每年春天必须回去的理由。
　　我喜欢带上小锄和撮箕走进田间地头挖野菜的感觉。不一会儿，就会收获到冒出紫红芽尖的鱼腥草，毛茸茸灰白色的清明菜，枝头刚散叶的香椿，带露嫩绿的豌豆尖。惊喜不断，收获满满。
　　香椿炒蛋是各地常见的风味小菜，香椿又可切碎同鸡蛋做饼味道更别致。香椿炒腌菜，野葱苗炒豆豉，吃柴火锅巴饭，那个香简直无法形容。
　　挖回来的鱼腥草、苦麻菜、刺儿菜凉拌吃，这三种食材不仅味美，还是药用价值高的食材；水芹菜、过路黄、黄荆叶烧蛋汤，不管鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋煮出来的汤都鲜美可口；清明菜切碎放进面粉里，再打上几个鸡蛋搅拌均匀，做出来的饼子金黄中透绿，看上一眼立马会勾起你的食欲，咬上一口，脆生生的满口留香。
　　屋后竹林的竹笋，一夜春雨，笋尖儿齐刷刷破土而出。在阳光和春风里疯长、拔节，一天一个高度。掰回家，剥去外壳，露出光滑白嫩的肌肤，十分诱人。不管是素炒还是腊肉炒都无比味美。
　　记得父母健在的时候，每年春天都回家几次，一来看望了父母，二来可尝到春天的美味。每次回家，早上母亲都会掐一把带露的豌豆尖煮进面条里，嫩绿的豌豆尖吃在口里清香扑鼻。我更喜欢烫一把豌豆尖不需油盐直接吃，甚至直接放进嘴里生吃，吃出绿意，吃出清香。母亲还会从屋前的椿树上摘回椿芽炒蛋，找回嫩竹笋炒腊肉，再凉拌一盘鱼腥草、苦麻菜，烧一个黄荆叶或过路黄鸭蛋汤，我和父亲就可以下酒了。虽然简单，但吃得津津有味。
　　梭罗说：“野地里蕴含着这个世界的救赎。”小时候，贫穷年代，全靠吃春天里的这些野菜充饥。把挖回的鱼腥草洗干净，切成一小段，放上豆瓣和泡菜酸水就可吃了，没放香油佐料，也吃得津津有味。后来，吃多了，又总感觉难吃，比如鱼腥草吃着涩巴巴的，苦麻菜吃着苦兮兮的。可如今野菜又重新回到餐桌，成为了人们的最爱。